WLP029 - GERMAN ALE/KOLSH

Provenant d'une petite brasserie à Cologne, en Allemagne, cette variété convient aux bières allemandes telles que la kölsch et l'altbier. Connue pour accentuer la saveur et l'amertume du houblon tout en créant des caractères de type lager croquants et propres, elle se comporte exceptionnellement bien à des températures allant de 65 ° à 69 ° F (18-20 ° C) et ne fermente pas bien en dessous de 62 ° F (17 ° C) ) après le pic de fermentation. A généralement de faibles caractéristiques de floculation après la première génération.

Atténuation: 72,00-78,00

Floculation: moyenne

Tolérance à l'alcool: moyenne (5 à 10%)

Température de fermentation optimale: 65,00-69,00