WLP028 - EDINBURGH SCOTTISH ALE

Cette variété produit des esters sous-jacents de poire et de melon qui fonctionnent bien avec des notes dérivées de houblon et de malt. Sa tolérance à l'alcool moyenne à élevée convient parfaitement aux bières fortes de type écossais ou aux bières au vin d'orge. Il s'agit d'une souche polyvalente qui peut être neutre à l'extrémité inférieure de la plage de température de fermentation recommandée ou fournir plus d'esters dans la plage supérieure.

Atténuation: 70,00-75,00

Floculation: moyenne

Tolérance à l'alcool: moyenne à élevée (8 à 12%)

Température de fermentation optimale: 65,00-70,00