#LV20300
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WLP300 - HEFEWEIZEN ALE

WHITE LABS

Cette souche allemande populaire est utilisée dans la production de hefeweizen traditionnel et authentique. Il produit un niveau élevé d'acétate d'isoamyle, donnant les notes de bière résultantes de banane. Avec une production équilibrée de phénol, cette variété produit des notes de clou de girofle mais reste banane en avant. La faible floculation laisse l'aspect trouble souhaité, approprié pour le style de bière de blé allemande. La vitesse de lancement et la température affecteront considérablement la saveur et l'arôme de cette variété. Les techniques de brassage traditionnelles suggèrent un sous-titrage pour produire des caractéristiques plus classiques du style. La levure WLP300 Hefeweizen Ale est POF +, cette souche apportera des caractéristiques phénoliques aux produits finis.

Atténuation: 72,00-76,00

Floculation: faible

Tolérance à l'alcool: moyenne (5 à 10%)

Température de fermentation optimale: 68,00-72,00

Liste de prix
9.50 $ / 1
En rupture de stock
0.00$

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